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UICN

Nieves García Pablos

Escrito por pier.barakat

El esturión beluga es un pez muy valorado por sus huevas ya que con ellas se prepara una de las variedades del exquisito y cotizado caviar. Precisamente, al ser muy apreciado por el hombre, este animal se encuentra en peligro de extinción y puede desaparecer del Mar Caspio, el lago endorreico más extenso del mundo.

De acuerdo con la Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN, por sus siglas en inglés), el esturión es la especie con mayor peligro de extinción, con un 85% de probabilidades de desaparecer.

Existen 27 tipos de esturiones en la citada lista, de las cuales el 63% se encuentran en estado crítico. Una de éstas es el esturión beluga del Mar Caspio, que es uno de los más importantes proveedores de caviar negro del mundo.

Para situarnos, el Mar Caspio, alimentado por el río Volga y por otros menos caudalosos como el Ural, el Emba y el Kura, conforma la frontera natural de Rusia, Azerbaiyán, Irán, Turkmenistán y Kazajstán, con las estepas de Asia central. ¿A qué se debe la situación crítica que vive el esturión beluga en esta zona? La respuesta, la conoces ya: lo mismo de siempre, la sobrepesca, sobre todo la de las hembras fértiles.

Los esturiones pueden vivir hasta cien años y alcanzar 3,5 metros de longitud y 350 kilos de peso. Para desovar, remontan los ríos. Se considera que sólo un 15% del peso de una hembra se destina al caviar, el resto se emplea en la fabricación de carteras (la piel) y en la alimentación (la carne y los huesos).

A pesar de las continuas denuncias y advertencias de las organizaciones ecologistas para que se prohíba esta pesquería en el Mar Caspio, el caviar es tan cotizado en los restaurantes más exclusivos del mundo (un kilo del de esturión puede venderse hasta por 10.000 dólares) que los pescadores logran burlar las leyes sobornando a las autoridades locales.

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